2023年10月27日，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所主辦的第一屆“藍(lán)色食品”發(fā)展研討會(huì)在上海召開。會(huì)議得到了中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院、中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)、中國(guó)遠(yuǎn)洋漁業(yè)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)。
本次會(huì)議以“藍(lán)色轉(zhuǎn)型品質(zhì)引領(lǐng)”為主題，采用線上直播和線下研討相結(jié)合的形式開展，主要圍繞深藍(lán)發(fā)展與藍(lán)色食品、生產(chǎn)規(guī)范與品質(zhì)提升、品質(zhì)評(píng)價(jià)與全程認(rèn)證和營(yíng)養(yǎng)健康與消費(fèi)引導(dǎo)四大議題進(jìn)行交流研討，凝聚共識(shí)。來(lái)自行業(yè)管理部門、協(xié)會(huì)學(xué)會(huì)、高校、科研院所與相關(guān)企業(yè)在內(nèi)的40余家單位、80余人出席會(huì)議。開幕式由東海所副所長(zhǎng)鄭漢豐主持。
會(huì)上，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖司副司長(zhǎng)袁新華和東海所副所長(zhǎng)趙峰分別致辭。袁新華副司長(zhǎng)在致辭中指出，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織近年重點(diǎn)推進(jìn)“藍(lán)色轉(zhuǎn)型”計(jì)劃，以可持續(xù)水產(chǎn)養(yǎng)殖的擴(kuò)大和升級(jí)、漁業(yè)的有效管理和升級(jí)價(jià)值鏈為發(fā)展目標(biāo)，確保水生食物的生產(chǎn)力、韌性、健康和安全，擴(kuò)大水生食物在人類膳食蛋白供給中的貢獻(xiàn)，希望會(huì)議的召開促進(jìn)我國(guó)藍(lán)色食品工作的開展，推動(dòng)我國(guó)高品質(zhì)水產(chǎn)品健康發(fā)展。趙峰副所長(zhǎng)表示，《“十四五”全國(guó)漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃》提出“當(dāng)前全國(guó)漁業(yè)發(fā)展供給側(cè)結(jié)構(gòu)性矛盾突出，高品質(zhì)水產(chǎn)品供給比重偏低，要堅(jiān)持?jǐn)?shù)量質(zhì)量并重的基本原則，抓好品質(zhì)提升、健全標(biāo)準(zhǔn)體系”。“藍(lán)色食品”為實(shí)現(xiàn)食物充足供給發(fā)揮著日益重要的作用，亟需構(gòu)建藍(lán)色食品認(rèn)證體系。
此次研討會(huì)分為三個(gè)階段，第一階段聚焦藍(lán)色食品產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展。中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)王雪光秘書長(zhǎng)、中國(guó)海洋大學(xué)薛長(zhǎng)湖教授、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所王鳳忠研究員、上海海洋大學(xué)王錫昌教授、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所郭全友研究員、上海交通大學(xué)劉源教授分別就“中國(guó)水產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)”“藍(lán)色食品開發(fā)未來(lái)趨勢(shì)之思考”“‘未來(lái)加工’科技創(chuàng)新推動(dòng)藍(lán)色經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展”“海洋食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的思考”“藍(lán)色食品全程規(guī)范和自愿認(rèn)證”“鮮味感知與評(píng)價(jià)”進(jìn)行了主題報(bào)告。
第二階段著眼藍(lán)色食品細(xì)分領(lǐng)域發(fā)展。中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心徐鋼春研究員、福建省水產(chǎn)研究所劉智禹研究員、BAP國(guó)際水產(chǎn)認(rèn)證王信總監(jiān)、水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員會(huì)（ASC）方清代表及青島市海洋生態(tài)研究會(huì)房璐研究員、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院長(zhǎng)江水產(chǎn)研究所何力研究員、寧波市海洋與漁業(yè)研究院吳雄飛研究員、江蘇諾亞方舟農(nóng)業(yè)科技有限公司戴飛總經(jīng)理分別作報(bào)告，內(nèi)容涵蓋“中華絨螯蟹品質(zhì)評(píng)價(jià)和產(chǎn)地溯源研究”“我國(guó)河豚魚產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)”“BAP國(guó)際水產(chǎn)認(rèn)證與中國(guó)市場(chǎng)的碰撞”“自愿性認(rèn)證和評(píng)級(jí)體系對(duì)藍(lán)色食品可持續(xù)生產(chǎn)和消費(fèi)的引導(dǎo)作用”“斑點(diǎn)叉尾鮰的品質(zhì)特征及其加工需求”“品牌引領(lǐng)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)推進(jìn)大黃魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”“國(guó)家級(jí)新品種中華絨螯蟹‘諾亞1號(hào)’高品質(zhì)生態(tài)養(yǎng)殖及技術(shù)研發(fā)”等。
第三階段為專題討論，與會(huì)專家及代表關(guān)于藍(lán)色食品未來(lái)發(fā)展及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《大黃魚生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》展開了熱烈討論。
本次研討是貫徹落實(shí)“大食物觀”理念和“構(gòu)建多元化食物供給體系”的重要舉措，會(huì)議的召開既擴(kuò)大了藍(lán)色食品產(chǎn)業(yè)的交流與合作，又促進(jìn)了行業(yè)共同探索藍(lán)色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的有效模式和途徑，進(jìn)一步推動(dòng)了我國(guó)自主的藍(lán)色食品認(rèn)證體系與標(biāo)準(zhǔn)的構(gòu)建與規(guī)范，為更好地服務(wù)漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供助力。
“藍(lán)色食品認(rèn)證體系”是由國(guó)內(nèi)優(yōu)勢(shì)“產(chǎn)學(xué)研”單位共同推動(dòng)建立的水產(chǎn)品品質(zhì)與安全認(rèn)證體系，旨在促進(jìn)藍(lán)色食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，指導(dǎo)藍(lán)色食品的基礎(chǔ)研究、技術(shù)創(chuàng)新、示范應(yīng)用、標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證等層級(jí)系統(tǒng)性研究，建立覆蓋生產(chǎn)、加工、流通全鏈條的認(rèn)證體系，兼顧安全性，突出品質(zhì)，分段貫標(biāo)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全程的可溯、可控、可評(píng)、國(guó)際互認(rèn)的認(rèn)證體系。
（辦公室 劉葳/郭虹）
