近來，歐洲食品問題頻頻引發(fā)關注。先是荷蘭發(fā)現(xiàn)200噸問題肉糜，接著英國曝出七成生蠔感染病毒，這幾天又有媒體披露西班牙飽受海鮮寄生蟲困擾。向來被稱道的歐洲食品安全，真的還安全嗎？
荷蘭：200噸問題肉糜緊急下架
近日，荷蘭食品和消費品安全總局(NVWA)發(fā)現(xiàn)有200噸肉糜含有荷蘭禁止添加的食品添加劑：sulfiet，而這些肉糜已經在超市銷售。隨后，超市緊急下架問題肉糜。
肉糜供應商在接受調查時承認，為了讓肉質看起來鮮紅，確實添加了sulfiet。
在荷蘭，sulfiet已經被禁多年，只有葡萄酒里才能少量添加，并且必須在外包裝上標明，以防有人過敏。sulfiet雖不是可怕的化學添加劑，而且本身不致癌，但進入人體后會和胃內的蛋白分解物結合，形成致癌物。
英國：7成生蠔感染諾如病毒
近日，英國環(huán)境、漁業(yè)和水產養(yǎng)殖科學中心（Centre for Environment, Fisheries and Aquaculture）的科學家在調查了英國售賣的生蠔樣本后，發(fā)生近7成有諾如(norovirus)病毒，食用后可能導致發(fā)燒、腹瀉等病狀，嚴重時甚至會導致死亡。
研究人員James Lowther表示，他們從餐廳、網上商店及超市購買了630款生蠔后進行分析，發(fā)現(xiàn)大部分帶有諾如病毒。
而導致生蠔感染病毒的原因是大量未經處理的污水及農場廢料直接排入大海。
諾如病毒是一種會引發(fā)非細菌性急性胃腸炎的病毒，常見癥狀是腹瀉、嘔吐、惡心，或伴有發(fā)熱、頭痛等癥狀。每年，全球約有20萬人因感染諾如病毒而喪命，其中英國就有數百例。
此外，研究人員還警告稱，海鮮不“新鮮”也易引起食物中毒。死亡多時的海鮮會產生一種叫做組胺的物質。當人體一次攝入組胺超過 100 毫克時，就會引起食物中毒，嚴重時還會危及生命。 容易引發(fā)組胺中毒的魚類主要有鮐魚、馬鮫魚、金槍魚、秋刀魚、沙丁魚等，大部分都是青皮紅肉魚類。
西班牙：飽受海鮮寄生蟲困擾
西班牙曾經作為地中海飲食的杰出代表，其谷物、橄欖油、深海魚為主的膳食結構成為了全球人類飲食的典范；然而，由于人類制造的大量污染，使得深海魚類含有越來越多的有害物質，其中細菌感染和寄生蟲引發(fā)的安全問題已經非常嚴重，西班牙已成為歐洲感染寄生蟲患者最多的國家。
西班牙當地媒體披露，由于人類對海洋環(huán)境的長期污染，造成深海魚類體內含有大量寄生蟲，其中以著名的“海獸胃線蟲”（Anisakis）為主要代表。
海獸胃線蟲，又名異尖線蟲、安尼線蟲，是屬于線蟲的一種寄生蟲，通體白色。若人類食用了含有海獸胃線蟲幼蟲的魚類，就會出現(xiàn)劇烈的腹痛或過敏等反應。
一位在西班牙經營餐館多年的老板說：“依照西班牙餐飲業(yè)的法律規(guī)定，生吃的三文魚（Salmón）必須經過低溫冷凍后，才可經廚師加工上桌。這不僅是西班牙，更是歐盟的法律。”
近年來，西班牙研究機構發(fā)現(xiàn)，海獸胃線蟲的寄生率不斷增長，越來越多地滋生在各種深海魚體內，西班牙已成為歐洲國家中因食用海鮮導致感染寄生蟲發(fā)病率最高的國家，其中大量病例來自一種名為“Boquerón”的深海魚類。
西班牙高等海洋科學研究中心（Investigaciones Marinas del Centro Superior de Investigaciones Científicas）研究員Santiago Pascual表示，深海魚類遭受的污染越來越嚴重，寄生蟲也越來越多樣性，盡管從學術角度來說，研究人員可以通過剖析研究來制定對策，但面對數百種魚類感染各種名目繁多的寄生蟲，要一一消除“隱患”是一個極為復雜和困難的任務。
由于寄生蟲問題越來越嚴重，西班牙已針對這類疾病研發(fā)針對性疫苗。作為食物鏈頂端的人類，治理海洋污染已刻不容緩。（來源：中國水產養(yǎng)殖網）
