國際貿易中心（ITC）數據顯示，2021年全球七大蝦類出口國（厄瓜多爾、印度、越南、印尼、阿根廷、泰國和中國）合計出口257萬噸蝦產品，比上年增長15%；出口額突破200億美元，達到207.9億美元，比上年增長23%。
荷蘭合作銀行（Rabobank）首席海產分析師Gorjan Nikolik稱：“2021年是蝦產業表現最佳的年份。”去年，全球蝦市呈量價齊漲態勢，歸功于各國政府防控了疫情管控和限制，餐飲業開放，北美和歐洲消費大反彈促進了銷量的增長。
去年，全球出口激戰主要由厄瓜多爾和印度推動，兩大出口國的出口量都突破了歷史。其中，厄瓜多爾出口81.6萬噸，比上年增長24%，出口額51.5億美元，增長41%。印度出口73.4萬噸，增長28%，出口額57.3億美元，增長34%。
Nikolik認為，厄瓜多爾出口趕超印度，主要歸功于其獨特的低密度、垂直整合生產模式。另外，厄瓜多爾還擁有物流和貨運方面的優勢，以及針對美國和歐洲需求的定制化加工優勢。
在東南亞，越南仍然是最大的出口國。去年因為疫情，越南出口量下降11%至34.5萬噸。印尼出口增長5%至24.1萬噸。
去年全年，各產區出塘價格和出口價格均有所上漲，厄瓜多爾單價上漲14%至$6.31/kg，印度單價上漲5%至$7.81/kg。
然而，2022年的通脹壓力抑制了消費者支出，海產品消費熱潮似乎正在消退。泰加集團（Siam Canadian Group）CEO Jim Gulkin表示：“通貨膨脹在水產行業的諸多方面都表現出負面情緒，全球市場對蝦產品的需求與12個月前完全不同了。消費者開始收緊褲腰帶和錢包，在北美和歐洲等主要市場，價格上漲對消費起到了降溫作用。”
但另一方面，因為價格相對理想，許多國家養殖戶的熱情并未消退。2022年前四個月，厄瓜多爾出口量同比增長33%，出口額同比增長66%。
一月份，Nikolik曾預測，今年的價格和需求仍將強勁，全球主要出口國供應量繼續增長，厄瓜多爾出口量有望突破100萬噸。（信息來源：水產養殖網）
